L'oss spesso supporta l'utente durante il pasto. Vediamo come prevenire e/o affrontare le situazioni di emergenza durante lo svolgimento della mansione. Senza riportare Km di procedure e protocolli per oss, riassumiamo le linee guida della sicurezza a tavola che ogni operatore socio sanitario deve ricordare nello svolgere questa importante mansione. Per iniziare, qualche consiglio per evitare incidenti a tavola:

- Posizionare l'utente in posizione diritta mentre mangia o beve.
- Prima di iniziare a mangiare pensare alle varie fasi della deglutizione: labbra chiuse, denti uniti, il cibo sulla lingua, solleva la lingua in su e poi indietro e manda giù (SU, INDIETRO, GIÙ).
- Piegare la testa leggermente in avanti, non indietro quando si deglutisce. Si può evitare che il cibo si fermi in bocca mangiando lentamente e prendendone piccole quantità alla volta.
- Deglutisci piccoli bocconi dopo averli ben masticati.
- Mastica bene e muovi il cibo con la lingua.
- Fai uno sforzo per masticare prima da una parte poi dall’altra.
- Non aggiungere altro cibo in bocca finché non è stato deglutito il boccone precedente.
- Se mangiare è faticoso prova a fare degli spuntini piuttosto che tre pasti principali.
- Chiedi ai familiari di imparare la manovra Heimlich da eseguire nel caso compaiano episodi di soffocamento.

Manovra di Heimlich:

1) disporsi alle spalle del paziente e cingendolo tra le braccia,
2) premere con energia nella zona dello sterno